फोटो: थिंकस्टॉक
मुझे कितनी शराब खरीदनी चाहिए? शराब से बाहर निकलने की तुलना में कुछ चीजें पार्टी को अधिक तेज़ी से समाप्त कर सकती हैं। लेकिन अल्कोहल महंगा हो सकता है, इसलिए वोदका के गैलन के साथ समाप्त होने से बचने के लिए, अंगूठे के इन नियमों का उपयोग करें: प्रत्येक अतिथि पहले घंटे में औसतन दो पेय पीएगा और उसके बाद प्रत्येक घंटे में एक पेय पीएगा, और 40 प्रतिशत बियर पीएगा, 30 प्रतिशत कड़ी शराब पीएंगे, और 30 प्रतिशत शराब पीएंगे। मात्राओं की गणना करते समय, जान लें कि 1 लीटर शराब की बोतल से लगभग 22 मिश्रित पेय निकलते हैं। एविट्स ड्रिंक कैलकुलेटर आपको अपनी पार्टी की लंबाई में प्लग इन करने देता है; कितने हल्के, औसत और भारी शराब पीने वाले भाग ले रहे हैं; और आप किस तरह की शराब परोस रहे हैं। फिर यह आपको बताता है कि कितना खरीदना है।
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मुझे बार कैसे सेट अप करना चाहिए? पार्टी के विपरीत छोर पर दो बार तैनात होना सिद्धांत रूप में अच्छा लगता है, लेकिन इसका मतलब है कि आपको यह सुनिश्चित करने के लिए पूरे आयोजन में दोनों की जाँच करते रहना होगा कि वे स्टॉक में हैं। बेहतर होगा कि आप एक लंबी (6 से 8 फीट) और काफी चौड़ी (2.5 फीट) टेबल के साथ जाएं, जैसे Wal-Mart . का यह $39 फोल्डिंग मॉडल . टेबल के प्रत्येक छोर पर बर्फ, मिक्सर, गार्निश और एक तौलिया के साथ एक स्टेशन स्थापित करें; फिर बीच में शराब और शराब (हर तरह की कम से कम एक बोतल) डाल दें ताकि लोग अलग-अलग कोणों से उन तक पहुंच सकें। बोतलों के पास, एक कॉकटेल शेकर को एक छलनी के साथ रखें ( यह किट कुछ क्लासिक कॉकटेल बनाने के निर्देशों के साथ मिक्सिंग ग्लास के साथ भी आती है और यह केवल $13 . है ), एक बर्फ की बाल्टी और चिमटा, एक शराब खोलने वाला, एक बोतल खोलने वाला, एक लंबा मिश्रण वाला चम्मच और एक जिगर या शॉट ग्लास। टेबल के नीचे कूड़ेदान रख दें।
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क्या प्लास्टिक के कप ठीक हैं? ग्लास बारवेयर प्लास्टिक की तुलना में अधिक विशेष लगता है, लेकिन यह वास्तव में केवल छोटी सभाओं के लिए ही संभव है। यदि आप कांच पर सेट हैं, तो बुनियादी शैलियों पर सौदे होते हैं, जैसे कि $10 . में 12 ग्लास का यह सेट . बड़े समूहों के लिए, हालांकि, मार्क ओल्डमैन, एक शराब विशेषज्ञ, जो अपने भद्दे दृष्टिकोण के लिए जाना जाता है, प्लास्टिक के साथ ठीक है - जब तक यह स्पष्ट है। (आप उस चीज़ से बचना चाहते हैं जिसे ओल्डमैन 'द लॉलीगैग-अराउंड-द-केग कप' और साथ ही 'डेंटिस्ट-स्टाइल डिक्सी कप' कहता है।) वह छोटे, चौड़े कपों की तुलना में लम्बे, संकरे कपों को तरजीह देता है; उनके फैलने की संभावना कम होती है और वे अधिक शराब या मिश्रित पेय पकड़ सकते हैं, इसलिए पार्टी में जाने वालों को फिर से भरने के लिए कमरे के माध्यम से अपना रास्ता नहीं बदलना पड़ेगा। बार के दोनों सिरों पर कप या गिलास और कॉकटेल नैपकिन का एक बड़ा ढेर रखें।
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मुझे किस तरह की शराब चाहिए? जोनाथन पोगश, एक पूर्व रूसी चाय कक्ष बारबैक, जो अब अपनी पेय परामर्श कंपनी चलाता है, का कहना है कि सभी होम बार में वोदका, जिन, रम (हॉलिडे कॉकटेल के लिए एक गहरे, वृद्ध किस्म के साथ जाना), टकीला और व्हिस्की (बोर्बोन या राई) होना चाहिए। . व्हिस्की पर छींटाकशी करें, क्योंकि लोग इसे सीधे या चट्टानों पर पीते हैं, लेकिन वोदका, जिन, रम और टकीला के साथ प्रीमियम जाने की जहमत नहीं उठाते, क्योंकि पार्टी करने वाले उन्हें कुछ और मिला देंगे। यदि आपकी भीड़ में कुछ मार्टिनी या मैनहट्टन पीने वाले होंगे, तो सूखे और मीठे वरमाउथ और बिटर का स्टॉक करें (अंगोस्टुरा सबसे आम है)।
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मुझे कितनी शराब रखनी चाहिए? प्रति आठ मेहमानों के लिए एक बोतल शराब का चित्र बनाएं। हालांकि व्हाइट वाइन को साल के बाकी दिनों में पार्टियों में सबसे ज्यादा प्यार मिलता है, लेकिन जब मौसम ठंडा हो जाता है तो रेड वाइन पीने वालों की संख्या बढ़ जाती है। ओल्डमैन की सलाह है कि 60-40 के अनुपात के साथ जाएं ताकि आपके पास सफेद से थोड़ा अधिक लाल हो। और छुट्टियों में स्पार्कलिंग वाइन हमेशा लोकप्रिय होती है; ओल्डमैन बड़े समारोहों के लिए सस्ती अमेरिकी या इतालवी किस्मों के पक्षधर हैं। (750 मिलीलीटर की बोतल छह नियमित शैंपेन के गिलास भरती है।)
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क्या मुझे फैंसी जूस और सोडा चाहिए? नहीं, लेकिन आपको बुनियादी बातों की ज़रूरत है: स्टोर-ब्रांड के संतरे का रस और क्रैनबेरी के रस में से प्रत्येक में 2 क्वार्ट्स 35 मेहमानों के लिए ठीक होना चाहिए। आपके पास नींबू और नीबू के रस की छोटी बोतलें भी होनी चाहिए। प्रत्येक 35 मेहमानों के लिए, 6 लीटर क्लब सोडा या सेल्टज़र, कोला, डाइट कोला और नींबू-नींबू सोडा, और 4 लीटर प्रत्येक अदरक एले और टॉनिक लें।
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मुझे गार्निश की गणना कैसे करनी चाहिए? हर तीन मेहमानों के लिए एक नींबू और एक चूने की योजना बनाएं। उन्हें प्रीस्लाइस करें (हालांकि पार्टी शुरू होने से एक घंटे से अधिक नहीं, अन्यथा वे सूख जाएंगे) और प्रत्येक फल से अधिक प्राप्त करने के लिए स्लाइस को पतली तरफ रखें। यदि आप मार्टिनिस बनाने के लिए तरल सामग्री को बाहर निकालने जा रहे हैं, तो आपको जैतून की भी आवश्यकता होगी। कॉकटेल प्याज से परेशान मत हो; वे वास्तव में केवल एक पेय (एक गिब्सन) में उपयोग किए जाते हैं। इसके बजाय, संतरे और नींबू के ट्विस्ट का एक छोटा कटोरा बनाएं: छिलका लें, इसे एक ट्यूब में रोल करें और इसे 1/4-इंच स्ट्रिप्स में काट लें। मेहमान ड्राई मार्टिंस से लेकर वोडका टॉनिक तक हर चीज में इनका इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूं कि मैं बर्फ से बाहर नहीं भागूं? प्रति व्यक्ति डेढ़ पाउंड पर लोड करें, जो सुनिश्चित करेगा कि आपके पास पेय के लिए पर्याप्त बर्फ है और बर्फ के स्नान में बियर और सफेद शराब को ठंडा रखने के लिए है। एक भाग पानी से तीन भाग बर्फ का उपयोग करते हुए, एक कूलर, टब या बड़ी बाल्टी को आधा भरकर स्नान करने के लिए अपनी लगभग आधी बर्फ का उपयोग करें। पिघलने को धीमा करने के लिए मुट्ठी भर नमक डालें। पार्टी शुरू होने से कम से कम 30 मिनट पहले बीयर और वाइन चली जानी चाहिए। बर्फ का दूसरा आधा हिस्सा फ्रीजर या बंद कूलर में जा सकता है; पूरे पार्टी में बार पर बर्फ की बाल्टियों को फिर से भरें। पढ़ते रहिये
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