माइल्ड, फ्रूटी एंको चिली- पोब्लानोस का सूखा रूप- सभी सूखी मिर्चों में सबसे मीठी होती है। सर्विंग्स: 4 से 6 तक सर्व करता है अवयव- कटा हुआ एवोकैडो
- क्रम्बल क्वेसो फ्रेस्को या कटा हुआ चेडर या मोंटेरे जैक चीज़
- खट्टी मलाई
- चटनी
- लाइम वेजेज
- धनिया
एक भारी डच ओवन या सूप पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। दोनों तरफ ब्राउन, कुल मिलाकर लगभग 10 मिनट। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। लगभग 8 मिनट तक पकाना जारी रखें, अक्सर हिलाते रहें। लहसुन और जीरा डालें और 2 मिनट और पकाएँ। शोरबा, आरक्षित मिर्च, टमाटर और सीताफल डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। अपने हाथों से, 3 टॉर्टिला को 2 इंच के स्ट्रिप्स में फाड़ें और सूप में डालें। लगभग 15 मिनट तक उबालना जारी रखें।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ, चिकन को एक कटिंग बोर्ड में हटा दें; सूप को आंच से उतार लें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, प्यूरी सूप को चिकना होने तक (या चाकू के ब्लेड से लगे खाद्य प्रोसेसर में छोटे बैचों में प्यूरी)। दो कांटे के साथ, चिकन को काट लें; सूप को लौटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सूप का मौसम।
बचे हुए टॉर्टिला को 1/4-इंच स्ट्रिप्स में काटें। एक छोटे सॉस पैन में, 1 इंच वनस्पति तेल को बहुत गर्म होने तक गर्म करें। टॉर्टिला स्ट्रिप्स को कुरकुरा होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, स्ट्रिप्स को एक पेपर-तौलिया-लाइन वाली प्लेट और नमक के साथ मौसम में हटा दें। सूप को टॉर्टिला स्ट्रिप्स और किसी भी या सभी वैकल्पिक गार्निश के साथ कटोरे में परोसें।
