यह ऐपेटाइज़र के 'जल्दी काम करें, बाद में आराम करें' स्कूल का एक पाठ्यपुस्तक उदाहरण है। पनीर, दो बार पके हुए आलू बेकन बिट्स से नमकीन कुरकुरापन और स्पेनिश पिमेंटन से गर्म मसाला प्राप्त करते हैं। 40 हॉर्स डी'ओवरेस बनाता है
अवयव
- 20 छोटे बच्चे लाल आलू (लगभग 1 पाउंड)
- 1 1/2 बड़ा चम्मच। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- बढ़िया समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- बेकन के 2 स्लाइस
- 1/2 कप कटा हुआ तेज चेडर चीज़
- 2 बड़ी चम्मच। खट्टी मलाई
- 1 स्कैलियन (केवल हरा भाग), कीमा बनाया हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच। स्मोक्ड मसालेदार पपरिका
- 2 बड़ी चम्मच। बिना नमक का मक्खन
- 1⁄3 कप भारी क्रीम या पूरा दूध या एक संयोजन
दिशा-निर्देश
ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।
छिलकों को छोड़कर, आलू को आधा क्रॉसवाइज में काटें, और कटे हुए हिस्से को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और समान रूप से ढकने तक टॉस करें। पकने तक, 20 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा करें।
बेकन को मध्यम-कम गर्मी पर कुरकुरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। कागज़ के तौलिये पर निकालें, और फिर कीमा।
एक कटोरी में, बेकन, पनीर, खट्टा क्रीम, स्कैलियन, पेपरिका, 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक आलू के आधे भाग के गोल सिरे से एक छोटा सा टुकड़ा काट लें, ताकि वे सीधे खड़े हो सकें। एक तरबूज बॉलर या एक पारिंग चाकू और छोटे चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक आलू के आधे हिस्से से छोटे कप बनाने के लिए पर्याप्त आलू का मांस सावधानी से निकालें। मक्खन और क्रीम के साथ पनीर के मिश्रण में निकाले हुए आलू को मैश कर लें।
मैश की हुई स्टफिंग को पेस्ट्री बैग या फ्रीजर-स्ट्रेंथ ज़िप बैग में एक कोने से काटकर, और इसे आलू के कप में पाइप करें। आलू को बेकिंग शीट पर रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1 दिन तक के लिए सर्द करें।
सर्व करते समय, ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
आलू को लगभग 10 मिनट तक गर्म होने तक बेक करें।
गरमागरम परोसें।
से पुनर्मुद्रित मेरी रसोई में टेड एलन द्वारा बैरी राइस के साथ। कॉपीराइट © 2012। बेन फ़िंक द्वारा फ़ोटो कॉपीराइट © 2012। क्लार्कसन पॉटर / पब्लिशर्स द्वारा प्रकाशित, रैंडम हाउस, इंक। का एक प्रभाग।
