4 से 6 तक सर्व करता है अवयव
शेल-ऑन झींगा इतना अच्छा चमक प्रदान करता है, पकवान को शायद ही अतिरिक्त नमक की आवश्यकता होती है, लेकिन खुली झींगा भी काम करती है। कोई भी आकार झींगा करेगा।
दिशा-निर्देश
एक 12 इंच के काजुएला या भारी फ्राइंग पैन में, तेल, लहसुन और काली मिर्च के गुच्छे मिलाएं। मध्यम-कम गर्मी पर धीरे-धीरे गर्म करने के लिए सेट करें (एक डिफ्यूज़र पर अगर एक काज़ुएला का उपयोग कर रहे हैं), धीरे-धीरे गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं जब तक कि तेल गर्म न हो जाए और लहसुन चटकने लगे और लगभग 3 मिनट तक सुनहरा हो जाए।
झींगा डालें और पकाएँ, एक बार पलटते हुए, 2 से 5 मिनट तक सख्त और सफ़ेद होने तक; समय उनके आकार पर निर्भर करता है। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। चिंराट को गर्म पानी, नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़कें। सीधे कज़ुएला से या प्लेटों पर परोसें। खाना पकाने के रस को पोंछने के लिए रोटी के साथ।
नोट: झींगा को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर 10 से 15 मिनट के लिए सेट करें ताकि जब वे पैन से टकराएं तो वे बर्फीले न हों।
से अविस्मरणीय: पाउला वोल्फर्ट के पाखण्डी जीवन के साहसिक स्वाद , © 2017 एमिली कैसर थेलिन, एम एंड पी द्वारा; मूल रूप से में प्रकाशित पाउला वोल्फर्ट द्वारा मेडिटेरेनियन क्ले पॉट कुकिंग। कॉपीराइट (सी) 2009 पाउला वोल्फर्ट द्वारा। ह्यूटन मिफ्लिन हारकोर्ट की अनुमति से उपयोग किया जाता है। सर्वाधिकार सुरक्षित।
