फोटो: एरिन कुंकेल
एक मीठा-तीखा इलाज जिसके लिए सुपरमार्केट के लिए कोई अतिरिक्त यात्रा की आवश्यकता नहीं है कैलिफ़ोर्निया बेकर मणि नियाल की नई किताब से यह खुशमिजाज रोटी, गुड मॉर्निंग बेकिंग , दो मनोरम स्वादों को जोड़ती है- क्रैनबेरी और कद्दू- जो परंपरागत रूप से गिरावट से जुड़े हैं लेकिन साल भर लोकप्रिय रहे हैं। आप अपनी पेंट्री में डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी सहित लगभग सभी सामग्री रख सकते हैं। अन्य दो चीजें जो आपको चाहिए- क्रैनबेरी और अखरोट- फ्रीजर में अच्छी तरह से रखें, ताकि जब भी मूड आए तो आप एक बैच (जो दो रोटियां पैदा करता है) बना सकते हैं ... या दरवाजे की घंटी बजती है।नुस्खा प्राप्त करें: कद्दू-क्रैनबेरी चाय केक
फोटो: इवान सुंग
द वन-बाउल कॉफी केक वर्षों से, अनुभवी कुकबुक लेखक यवोन रूपर्टी ने महसूस किया कि जब उन्होंने घर पर डेसर्ट बनाया, तो उन्होंने बेकिंग को आसान बनाने और अनावश्यक कटोरे और उपकरणों को धोने से बचने के लिए अक्सर एक नुस्खा में कदम रखा। उनकी नवीनतम पुस्तक, एक बाउल बेकिंग , प्रक्रिया को सुव्यवस्थित करने के बारे में है - जैसा कि इस कॉफी केक नुस्खा में देखा गया है। खट्टा क्रीम इसे समृद्ध और नम रखता है, और एक एंजेल फूड केक पैन में गाढ़ा घोल पकाने से केक को समान रूप से पकाने में मदद मिलती है।नुस्खा प्राप्त करें: अखरोट स्ट्रेसेल के साथ खट्टा क्रीम कॉफी केक
फोटो: सांग अनी
परिचित नींबू-और-खसखस-बीज कॉम्बो पर एक भिन्नता चाहे मफिन या ब्रेड के रूप में हो, नींबू-खसखस ब्लूबेरी या मकई के रूप में एक मानक स्वाद के रूप में बहुत अधिक है। लेकिन इस माउथवॉटर, फलों से भरी ब्रेड में नाशपाती की प्यूरी भी होती है, जिसमें एक मीठा लेकिन मधुर स्वाद होता है जो तीखा नींबू के साथ काल्पनिक रूप से जोड़ा जाता है। (आप एक विशेष खाद्य भंडार से प्यूरी खरीद सकते हैं या चार छिलके, कोर वाले, कटे हुए नाशपाती को नरम होने तक भाप से बना सकते हैं, और फिर उन्हें एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लिट्ज कर सकते हैं।)
नुस्खा प्राप्त करें: नींबू-नाशपाती नाश्ता रोटी
फोटो: अन्ना विलियम्स
ओवर-द-टॉप सॉस के साथ या बिना स्वादिष्ट केक हम केक बैटर में बारीक पिसी हुई वेनिला कॉफी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने का ट्विस्ट पसंद करते हैं - यह एक अद्भुत गहरा और सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है। यदि आपके पास अतिरिक्त 15 मिनट हैं, तो शीर्ष पर बूंदा बांदी करने के लिए एक क्रेम एंग्लाइस (उर्फ एक पाउरेबल कस्टर्ड) बनाएं- लेकिन यहां तक कि सादा, यह मिठाई अभी भी मेहमानों के साथ हिट होगी।नुस्खा प्राप्त करें: Crème Anglaise . के साथ फ्रेंच वेनिला कॉफी केक
फोटो: जॉनी मिलर
उन लोगों के लिए एक दावत जो अपनी रोटी कम मीठा पसंद करते हैं यदि आप बेकन फ्राई कर सकते हैं, तो आप यह स्वादिष्ट रोटी बना सकते हैं, जिसे पेस्ट्री शेफ क्रिस्टीना टोसी उपहार के रूप में देना पसंद करती है। आप बस सामान्य आटा, अंडा, आदि को कद्दूकस किए हुए Gruyère, कटे हुए बेकन और कैरामेलाइज़्ड प्याज के साथ मिलाएँ, और बेक करें। टोसी कॉनकॉर्ड ग्रेप जेली के साथ स्लाइस परोसता है - फल का स्वाद स्मोकी मांस और तेज पनीर को बढ़ाता है।नुस्खा प्राप्त करें: बेकन और पनीर त्वरित रोटी
चेरीवाले फार्म की फोटो सौजन्य
जब आपके पास क्विक मार्ट में जाने का समय भी नहीं है तो अंतिम-मिनट का उद्धारकर्ता बॉक्सिंग बेकिंग मिक्स एक परेशान मेजबान का सबसे अच्छा दोस्त हो सकता है; एक या दो को पेंट्री में रखें, और फिर आपको स्वादिष्ट, घर का बना इलाज बनाने के लिए दूध, तेल और अंडे जैसे स्टेपल चाहिए। हम के प्रशंसक हैं चेरीवाले फार्म , जिसने अपने प्रमाणित ऑर्गेनिक 'एवरीथिंग बट द' लाइन में तीन नए फ्लेवर पेश किए हैं: कॉर्नब्रेड, ब्लूबेरी मफिन और ब्राउनी; तथा, क्रस्टियाज़ , जिसने हाल ही में अपने क्रंब केक और मफिन मिश्रण का विस्तार करते हुए चॉकलेट-ज़ुल्फ़ और ब्लूबेरी-ज़ुल्फ़ किस्मों को शामिल किया है।अगला: एक पाई कोई भी बेक कर सकता है
