2 से 4 सर्व करता है
अवयव
- 1 पौंड बड़े छिलके वाले और छिले हुए चिंराट
- 4 बड़ा चम्मच। अंगूर के बीज का तेल, विभाजित
- 1 1/2 छोटा चम्मच। धूम्र लाल शिमला मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच। जीरा
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच। गर्म लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 तेज पत्ता
- 3 टहनी ताजा अजवायन के फूल
- 1 आग-भुना हुआ डाईट टमाटर, सूखा हुआ कर सकते हैं
- 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट
- 2 डिब्बे (लगभग 15 औंस प्रत्येक) सफेद सेम, धोया और सूखा
- 1 कप लो-सोडियम चिकन शोरबा
- 1 चम्मच। ट्रफल शहद
- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
दिशा-निर्देश
एक मध्यम कटोरे में स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ चिंराट।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में दो बड़े चम्मच अंगूर के बीज का तेल गरम करें। कड़ाही में झींगा जोड़ें; बस पकने तक भूनें। झींगा को एक कटोरे में रखें और अलग रख दें।
कड़ाही को गरम करने के लिए लौटाएँ और बचा हुआ तेल, लहसुन, लाल मिर्च के गुच्छे, तेज़ पत्ता डालें और महक आने तक भूनें। टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। टमाटर का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण काला न होने लगे। बीन्स, शोरबा और थाइम जोड़ें और एक मोटी स्थिरता तक उबाल लें।
चिंराट को पैन में लौटाएं और केवल गर्म होने तक पकाएं। स्वाद के लिए मौसम और ट्रफल शहद के साथ बूंदा बांदी।
से ईटिंग वेल टू विन: इंस्पायर्ड लिविंग थ्रू इंस्पायर्ड कुकिंग (आम) रिचर्ड इंग्राहम द्वारा।
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