टीएलसी के रियलिटी शो केक बॉस के स्टार बडी वैलेस्ट्रो कहते हैं, 'मैं वास्तविक पत्रिकाओं का जश्न मनाना चाहता था, जब उनके केक के बारे में पूछा गया, तो उनके पसंदीदा मुद्दों का एक ट्रॉम्पे ल'ओइल टॉवर। या . न्यू जर्सी के हॉबोकेन के चौथी पीढ़ी के बेकर वालेस्ट्रो कहते हैं, 'मैं चाहता था कि केक सनकी हो, इसलिए मैंने केक के मुद्दों को ऑफसेट कोण पर रखा। 'परिणाम पागल और मजेदार है।' यह स्वादिष्ट भी है - क्लासिक क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ लाल मखमली केक की परतें, एक प्रिय संयोजन जो इसे चखने वाले सभी कर्मचारियों से अपील करता है।
यह केक में से एक है 10 मीठी रचना के उत्सव में या का 10वां जन्मदिन है। दो 9 इंच के केक बनाता है
अवयव
केक के लिए:
- 1 1/4 कप सब्जी छोटा
- चर्मपत्र कागज छिड़कने के लिए 2 कप दानेदार चीनी, और अधिक
- 1 छोटा चम्मच। बिना मीठा डच-प्रक्रिया कोको पाउडर
- 4 1/2 छोटा चम्मच। (2 ट्यूब) रेड फूड कलरिंग जेल
- 3 कप केक का आटा, और अधिक केक पैन में आटा लगाने के लिए
- 1 1/4 छोटा चम्मच। उत्तम समुद्री नमक
- 1 1/4 छोटा चम्मच। शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 1/4 छोटा चम्मच। पाक सोडा
- 1 1/4 छोटा चम्मच। आसुत सफेद सिरका
- 3 अतिरिक्त बड़े अंडे
- 1 1/4 कप छाछ
- 2 बड़ी चम्मच। केक पैन को चिकना करने के लिए अनसाल्टेड मक्खन (लगभग), नॉनस्टिक स्प्रे या वनस्पति तेल
(लगभग 3 कप बनाता है, एक 9 इंच का केक भरने और बर्फ करने के लिए पर्याप्त है)
- दो 8-औंस पैकेज क्रीम चीज़
- 1/2 कप (1 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
- 1 चम्मच। शुद्ध वेनिला अर्क
- 2 कप पिसी हुई (10X) चीनी, छानी हुई
दिशा-निर्देश
केक बनाने के लिए:
ओवन के बीच में एक रैक रखें और 350˚F पर प्रीहीट करें।
पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में शॉर्टिंग, चीनी, कोको, फूड कलरिंग, आटा, नमक, वेनिला, बेकिंग सोडा और सिरका डालें। (यदि आप शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर शॉर्टिंग को नरम करने की अनुमति देते हैं तो आप एक हाथ मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।) कम गति से शुरू करके गठबंधन करने के लिए मिलाएं, फिर गति को कम-मध्यम तक बढ़ाएं और लगभग 1 मिनट तक मिलाएं। एक-एक करके अंडे डालें, मिश्रण में प्रत्येक के अवशोषित होने के बाद 1 मिनट के लिए मिलाएं। दो भागों में छाछ जोड़ें, अतिरिक्त के बीच कटोरे के किनारों को खुरचने के लिए रोकें।
दो 9 इंच के केक पैन (2 इंच गहरे) को मक्खन से चिकना कर लें और उन्हें मैदा कर लें।
घोल को दो पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें, रबर के रंग का उपयोग करके कटोरे को खुरचें और जितना संभव हो उतना घोल निकाल लें।
तब तक बेक करें जब तक केक पैन के किनारों से खिंचने न लगें और 35-40 मिनट के लिए स्पर्श करने के लिए स्प्रिंगदार हों।
ओवन से केक निकालें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, अधिमानतः 1 घंटे। केक को पैन से निकालने से पहले कमरे के तापमान पर होना चाहिए। कुकी शीट पर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें, चीनी के साथ छिड़कें और एक-एक करके, पैन को पलट दें और केक को चर्मपत्र पर पलट दें; चीनी उन्हें चिपके रहने से रोकेगी।
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से सजाने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट या फ्रीज करें।
फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए:
पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में क्रीम चीज़ और मक्खन रखें। मलाईदार होने तक मध्यम गति से मिलाएं, लगभग 30 सेकंड।
मोटर चलने के साथ, वेनिला में डालें और 30 सेकंड के लिए मिलाएं। चीनी डालें, एक बार में थोड़ा और चिकना होने तक मिलाएँ, आखिरी जोड़ के लगभग 1 मिनट बाद। तुरंत उपयोग करें या 2 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में सर्द करें।
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